ส่วนผสม ห่อหมกทะเล
เนื้อปลากรายขูด ¼ ถ้วยตวง
ปลาหมึกหั่น ½ ถ้วยตวง
หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อลวก ½ ถ้วยตวง
กุ้งแกะเปลือก ½ ถ้วยตวง
เนื้อปูหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
ไข่ 1 ฟอง
น้ำพริกห่อหมก 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 1 เม็ด
ผักกาดขาว โหระพา
ส่วนผสม..น้ำพริกแกงห่อหมก
ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 เม็ด, หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง, กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง, ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ, รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา, พริกไทย 2 ช้อนชา, กะปิ 2 ช้อนชา, เกลือ 2 ช้อนชา, ข่าซอย 2 ช้อนชาวิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำห่อหมกทะเล
1. ผสมกะทิกับน้ำพริกห่อหมก คนให้ละลายใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดและไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาคนให้เข้ากัน2. เลือกถ้วยตามขนาดที่ต้องการเอากระดาษอลูมินัมฟอยล์กรุเป็นรูปถ้วย ตักส่วนผสมข้อ 1 ใส่ถ้วย ใส่ใบโหระพา พับกระดาษอลูมินัมฟอยล์ให้มิด
3. นำไปนึ่งให้สุก
4. ก่อนเสิร์ฟคว่ำห่อหมกใส่จาน กรีดด้านบนให้มีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้ ราดด้วยกะทิ โรยผักชี พริกหั่นฝอย
ลักษณะอาหาร บรรจุเสิร์ฟใส่กระดาษอลูมินัมฟอยล์
วิธีทำ ห่อหมกปลาแมคเคอเรล
 เครื่องปรุง - ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง - น้ำพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนชา - หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 1 ลูก - ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง - ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา - หัวกะทิสำหรับราด 1 ช้อนโต๊ะ - กระทงใบตอง ตามต้องการ - พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาว 1 เม็ด วิธีทำ 1.เปิดกระป๋องปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ ตราโรซ่า เทปลาออกจากกระป๋องใส่ในชามกรองแยกน้ำซอส และเนื้อปลาออกจากกัน 2.เอา น้ำซอสปลาแมคเคอเรลใส่ลงในชามผสม เอาพริกแกงคั่ว น้ำปลา หัวกะทิ ไข่ไก่ ใส่ลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 3.เอาเนื้อปลาแมคเคอเรลที่กรอง แล้วใส่ลงในชามผสมคนกับเครื่องแกงที่ผสมไว้ให้เข้ากัน 4.เอาใบ โหระพาใส่รองก้นในกระทงใบตอง แล้วตักเนื้อปลาแมคเคอเรลที่ผสมกับเครื่องแกงแล้วลงไปในกระทง ราดหน้าด้วยหัวกะทิ และโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย 5.เปิดเตาไมโครเวฟ ตั้งความร้อนระดับกลาง นำกระทงที่ใส่ห่อหมกเตรียมไว้เรียงลงในภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าเวฟให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที 6.ยก ออกจากเตาไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยพริชี้ฟ้าแดงหั่นยาว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
fashions-health